Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Manažér kuchyne
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a motivovaného šéfkuchára, ktorý bude zodpovedný za každodenné riadenie kuchyne, vedenie kuchárskeho tímu a zabezpečenie vysokej kvality jedál. Ideálny kandidát má silné organizačné schopnosti, vášeň pre gastronómiu a skúsenosti s vedením kuchyne v reštauračnom alebo hotelovom prostredí.
Ako šéfkuchár budete dohliadať na prípravu jedál, plánovanie menu, objednávanie surovín a dodržiavanie hygienických a bezpečnostných štandardov. Budete úzko spolupracovať s manažmentom reštaurácie alebo hotela na optimalizácii nákladov, zvyšovaní spokojnosti zákazníkov a zlepšovaní celkového gastronomického zážitku.
Vašou úlohou bude tiež motivovať a rozvíjať kuchársky tím, zabezpečiť efektívne rozdelenie práce a riešiť prípadné konflikty alebo problémy. Očakávame, že budete sledovať aktuálne trendy v gastronómii a prinášať nové nápady na zlepšenie ponuky.
Ak máte vášeň pre varenie, skúsenosti s vedením kuchyne a túžbu neustále sa zlepšovať, táto pozícia je pre vás ideálnou príležitosťou.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Riadenie každodennej prevádzky kuchyne
- Tvorba a aktualizácia jedálneho lístka
- Objednávanie a kontrola kvality surovín
- Zabezpečenie dodržiavania hygienických a bezpečnostných predpisov
- Vedenie, motivácia a školenie kuchárskeho tímu
- Kontrola nákladov a optimalizácia rozpočtu
- Spolupráca s manažmentom reštaurácie alebo hotela
- Zavádzanie nových receptov a kulinárskych trendov
- Riešenie problémov a sťažností týkajúcich sa jedál
- Zabezpečenie konzistentnej kvality jedál
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Minimálne 3 roky skúseností na pozícii šéfkuchára alebo kuchára
- Znalosť hygienických a bezpečnostných noriem v gastronómii
- Silné organizačné a komunikačné schopnosti
- Schopnosť viesť a motivovať tím
- Kreativita a vášeň pre varenie
- Znalosť plánovania menu a kontroly nákladov
- Flexibilita a schopnosť pracovať pod tlakom
- Zodpovednosť a dôraz na detail
- Znalosť moderných kulinárskych techník
- Stredoškolské alebo odborné vzdelanie v oblasti gastronómie
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké máte skúsenosti s vedením kuchyne?
- Ako pristupujete k tvorbe nového menu?
- Ako zabezpečujete kvalitu a konzistentnosť jedál?
- Ako riešite konflikty v kuchárskom tíme?
- Aké opatrenia prijímate na dodržiavanie hygienických štandardov?
- Ako zvládate prácu pod tlakom počas špičky?
- Aké kulinárske trendy vás momentálne inšpirujú?
- Ako plánujete a kontrolujete náklady v kuchyni?
- Aké sú vaše silné stránky ako šéfkuchára?
- Prečo by sme si mali vybrať práve vás?
